Para comenzar
Banderillitas mini surtidas y/o gildas premium (bandeja de 40 unidades)
59,95€
Bocaditos surtidos Abadía (bandeja 40 de unidades)
60,00€
SURTIDO DE APERITIVOS: 10 Tartaletas crujientes de crema de queso, Idiazábal, uva y cabezada de lomo de cerdo de caserío; 10 banderillitas mini variadas; 10 bocaditos surtidos Abadía; y 10 cucharas de mar y montaña
65,00€
Cucharas surtidas de mar y montaña (bandeja de 40 unidades)
58,00€
Croquetas artesanas de chuletón a la brasa (12 unidades) - Sin freír
16,50€
Croquetas de jamón artesanas (12 unidades) - Sin freír
13,90€
Ensalada en timbal de bacalao de Islandia con crujientes de cerdo de caserío, patata de Álava panadera encebollada y pimientos asados en casa
15,50€
Ensalada en timbal de codorniz escabechada con fina lámina foie, pimientos asados en casa, escarola y vinagreta de frutos rojos
15,50€
Ensalada de pasta fresca con verduras y langostinos salvajes con salsa teriyaki
15,95€
Chupitos desechables de cuajada de foie con compota de manzana de Villa-Lucía (6 unidades)
23,70€
Chupitos desechables de brandada cremosa de bacalao hecha en casa con crema de tomate natural en la corona (6 unidades)
22,50€
Algo caliente para entonar
Cardo con almendras y langostinos salvajes
16,90€
Crema de calabaza con aceite de trufa de la Montaña
9,95€
Crema de cardo con aceite de trufa de la Montaña
9,95€
Crema de pescados de temporada y gambas
15,95€
Sopa riojana ligeramente picante a la riojana con pimientos y chorizo artesano
9,95€
Menestra de verduras (con verduras rebozadas)
15,50€
Penca rellena de espinacas y setas (vegana, sin lactosa y sin gluten) (1 unidad)
9,90€
Penca rellena de pescados, marisco y txangurro (1 unidad)
13,95€
Piquillos rellenos Abadía a la alavesa (1 unidad)
4,55€
Piquillos rellenos Altair de setas con langostinos (1 unidad)
4,55€
De la costa
Vieira entera gratinada al estilo Abadía (si se devuelve la concha se abona 1,90€)
16,90€
Pescados de temporada con bacalao y gambas al estilo ajoarriero
17,95€
Lomo de bacalao de Islandia especial desespinado a la riojana
18,95€
Lomo de lubina salvaje con salsa de cava
25,95€
Lomos de merluza de pintxo del Cantábrico en salsa de setas y hongos
23,95 €
Rapito salvaje entero horneado con almejas finas (4 uds.) al vinagre de manzana
29,95 €
Chipirones en su tinta (frescos)
21,45 €
De nuestros prados y corrales
Cabezada de lomo de cerdo de caserío horneada con manzana asada
14,95€
Albóndigas de carne al estilo de la abuela Luchy
13,95€
Callos tradicionales con patas y morros al estilo de la abuela
14,95€
Carrilleras al Rioja Alavesa con manzana asada en compota
14,95€
Corderito lechal al chilindrón con verduritas
16,95€
Roast-Beef al Rioja Alavesa con pimientos asados en casa al sarmiento (230 grs) (Posibilidad de corte a partir de 1,5 mm - indicar corte deseado
15,95€
Solomillo de ternera de la Sierra de Cantabria horneado con salsa al Rioja, pimientos asados al sarmiento en casa y patata panadera encebollada
22,95€
Para terminar
Cremoso de queso al revés con culís de frambuesa, y vino en el fondo y crumble crujiente en la corona
6,95€
Gianduja real con tres chocolates en forma de pirámide
7,55€
Goxua en rejilla de chocolate belga
7,55€
Torrijas caseras con crema Altair
6,95€
Tronco de mouse de avellana sobre teja de almendra
7,55€
Forma de realizar los pedidos
Los pedidos en firme se realizarán con un mínimo de 7 días laborables de antelación con el objeto de poder aprovisionarse adecuadamente de una buena materia prima y de que el producto se entregue recién elaborado.
Los pedidos serán realizados en el teléfono 945 24 64 09 o en el 945 600 032.
Los pedidos también pueden ser realizados en el siguiente mail: servicios@abadia-catering.com
Para que un pedido se pueda interpretar como firme, el solicitante deberá recibir un mensaje de conformidad con el pedido solicitado, el precio, día y hora de recogida.
El pago es al contado o precontado. Se indicarán las formas de pago en el documento de conformidad.
Los pedidos se recogerán en Villa-Lucía (Laguardia) o en las oficinas-obradores de Abadía-Catering de Vitoria-Gasteiz a la hora convenida entre las 10:00 y las 14:00 horas. (rogamos puntualidad máxima).
Los días 25 de diciembre de 2023 y 1 de enero de 2024 permaneceremos cerrados.
Información y recomendaciones sanitarias
Todos los platos se abatirán rápidamente a temperaturas de 0 a 2 ºC mediante sistemas profesionales de abatimiento de temperatura obteniendo calidad y seguridad sanitaria (abatidor profesional).
La mayoría de los platos se entregarán envasados al vacío para mantener en óptimas condiciones tanto los parámetros organolépticos como los sanitarios de los productos.
Los pedidos se entregarán refrigerados.
Si desean que los platos se entreguen congelados nos lo tienen que indicar con una antelación de 72 h.
Si solicitan platos congelados el producto se abate rápidamente a temperaturas de -25 ºC mediante abatidores profesionales de congelación como garantía sanitaria.
La descongelación del producto debe hacerse preferentemente en la cámara de refrigeración y lentamente.
Los alimentos refrigerados se deben mantener a una temperatura comprendida entre 1 y 4 °C hasta su posterior regeneración (calentamiento o consumo final).
La regeneración (recalentamiento o calentamiento) de los platos preparados debe hacerse de forma que se alcance una temperatura de 70 °C en el centro del producto.
Sistemas: Microondas, sartén, cazuela, baño maría. Ver recomendaciones.
Cuando un alimento se regenera conviene consumirlo lo antes posible y un alimento regenerado no debe volver a ser refrigerado ni congelado.
Las croquetas se entregan sin freír. Dicha labor la tiene que realizar el usuario.
Los productos descongelados y pasados a refrigeración deben regenerarse y consumir lo antes posible.
Un producto descongelado, caso de que lo soliciten congelado, nunca debe volver a congelarse.
Adaptamos nuestra oferta a necesidades dietéticas específicas: dietas celiacas, diabéticas, vegetarianas, veganas, hipertensas, alérgicas...
10% IVA INCLUIDO
PRECIOS VÁLIDOS DICIEMBRE 2023
Si desean servicio de transporte consultar.Pago regulado por ley 3/200 Los sistemas de recepción de materias primas, su mantenimiento, trazabilidad y proceso de elaboración y cocinado están controlados por un sistema de autocontrol APPCC y están certificados y homologados por unos laboratorios bromatológicos independientes (ARALAB). Se realizan análisis de los diferentes productos, materias primas y platos para comprobar su estado sanitario. Según ley, para la realización de servicios de catering es requisito imprescindible que las empresas que lo realicen dispongan del Registro General Sanitario correspondiente de Cocinas Centrales para colectividades diversas y particulares. Nuestro Nº de R.G.S. 26.03.218/VI.
