Menú Asador Vintage

MÍNIMO 2 PERSONAS

PARA EMPEZAR:

Txupito individual de crema de tomate de caserío a nuestro estilo

Tarrito hermético individual de cuajada de foie con compota de manzanas de Villa-Lucía KM. 0

Centro de carpaccio de novilla de la Sierra de Cantabria con lascas de Idiazabal, sal de Añana y helado de aceite de oliva virgen extra arróniz KM.0

Centro de croquetas artesanas de chuleta a la brasa sobre huevera KM.0

SEGUNDOS PLATOS A ELEGIR, ENTRE:

Merluza de pintxo del Cantábrico al horno sobre salsa de boletus

ó Lomo de bacalao de Islandia a baja temperatura a la riojana

ó Carrillera de vaca estofada al vino tinto con su guarnición KM.0

ó Hamburguesa artesana de carne de ganado mayor a la brasa; dos salsas y patatas fritas de Llanada Alavesa KM.0

ó Callos, patas y morros de ternera al estilo de la abuela Luchy

ó Pimientos rellenos de carne al estilo de la abuela Luchy

ó Nuestras yemas de huevo de caserío, aceite de trufa de Montaña Alavesa, lámina de queso fundente, parmentier, setas y patatas paja de Álava KM.0

ó Corderito lechal asado con patata panadera KM.0

Incrementa por persona 8,25 euros

ó Chuletillas de corderito lechal al sarmiento KM.0

Incrementa por persona 9,50 euros

ó Chuleta de vaca de Montaña Alavesa a la brasa con pimientos asados al sarmiento y patatas fritas de Álava KM.0

(mínimo 2 personas) – Incrementa por persona 8,25 euros

POSTRES KM. 0 A ELEGIR, ENTRE:

Cremoso de queso al revés, crumble crujiente, Fresaraba y vino

ó Pantxineta templada rellena de crema y hecha en casa

ó Torrija con crema de la abuela Luchy

ó Nuestra cazuelita de arroz con leche

ó Cuajada de leche de oveja (con miel y arrope, opcional)

ó Yogurt artesano muy cremoso

ó Goxua en tarrito hermético a nuestra manera

ó Bizcocho fluido de chocolate

ó Helados artesanos (hasta tres tipos)

ó Helado de Idiazabal con nueces y membrillo

ó Fruta de temporada VEGANO

Incluye pan. No incluye ni bebidas ni servicio de cafés e infusiones.