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Menú de Temporada

PARA EMPEZAR:
Aperitivo propuesto por el chef
PRIMEROS PLATOS A ELEGIR, ENTRE:
Ensalada de semimojama de bacalao confitado, fresas de Fresaraba y vinagreta de frutos rojos
ó La ensalada ilustrada de siempre
ó Crema de calabaza con AOVE arróniz KM.0 VEGANO
ó Pasta fresca con verduras de temporada y tomate cherry VEGANO
ó Arroz cremoso de setas, hongos y trigueros
ó Alubias de Álava a la riojana con chorizo KM.0
SEGUNDOS PLATOS A ELEGIR, ENTRE:
Nuestras yemas de huevo de caserío, aceite de trufa de Montaña Alavesa, lámina de queso fundente, parmentier, setas y patatas paja de Álava KM.0
ó Merluza de pintxo del Cantábrico al horno sobre salsa de boletus
ó Lomo de bacalao de Islandia a baja temperatura a la riojana
ó Carpaccio de novilla de Rioja Alavesa con helado cremoso de AOVE arróniz KM.0
ó Hamburguesa artesana de carne de ganado mayor a la brasa; dos salsas y patatas fritas de Llanada Alavesa KM.0
ó Pollo de caserío a la brasa con gajos de patata de Llanada Alavesa KM.0
ó Verduras asadas a la parrilla al estilo del chef KM.0 VEGANO
ó Callos, patas y morros de ternera al estilo de la abuela Luchy
ó Carrilleras de vaca al Rioja
ó Pimientos rellenos de carne al estilo de la abuela Luchy
ó Corderito lechal asado con patata panadera KM.0

Incrementa por persona 8,25 euros

ó Chuleta de vaca de Montaña Alavesa a la brasa con pimientos asados al sarmiento y patatas fritas de Álava KM.0

(mínimo 2 personas) – Incrementa por persona 8,25 euros

POSTRES KM. 0 A ELEGIR, ENTRE:
Cremoso de queso al revés, crumble crujiente, Fresaraba y vino
ó Pantxineta templada rellena de crema y hecha en casa
ó Torrija con crema de la abuela Luchy
ó Nuestra cazuelita de arroz con leche
ó Cuajada de leche de oveja (con miel y arrope, opcional)
ó Yogurt artesano muy cremoso
ó Goxua en tarrito hermético a nuestra manera
ó Bizcocho fluido de chocolate
ó Helados artesanos (hasta tres tipos)
ó Helado de Idiazabal con nueces y membrillo
ó Fruta de temporada VEGANO

Incluye pan. No incluye ni bebidas ni servicio de cafés e infusiones.

EN EL CASO DE QUE EL MENÚ DE TEMPORADA SE COMPARTA SE COBRARÁ UN SUPLEMENTO, EN CONCEPTO DE SERVICIO Y ESPACIO, POR UN IMPORTE DE 15,00 € POR PERSONA ADICIONAL.
31,95€
Precio por persona. IVA incluido. ENERO 2025
40,20€
PRECIO OPCIÓN CHULETA (MÍNIMO DOS PERSONAS) o CORDERITO: 40,20€ POR PERSONA. IVA incluido. ENERO 2025
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