Menú Asador Vintage

Mínimo 2 personas

PARA EMPEZAR:

Txupito individual de crema de tomate de caserío a nuestro estilo

Tarrito hermético individual de cuajada de foie con compota de manzanas de Villa-Lucía

Centro de carpaccio de novilla de la Sierra de Cantabria con lascas de Idiazabal, sal de Añana y helado de aceite de oliva virgen extra arróniz

Centro de croquetas artesanas de chuleta a la brasa sobre huevera

SEGUNDOS PLATOS A ELEGIR, ENTRE:

Lomo de bacalao Feroe a la riojana

ó Carrillera de cerdo de caserío estofada al vino tinto con su guarnición

ó Hamburguesa con Idiazabal (240 grs. de ternera de Álava) a la brasa con dos salsas y patatas fritas de la Llanada

ó Secreto de Basatxerri (Cerdo de caserío de label) asado a la brasa con su guarnición

ó Callos con morros y patas al estilo tradicional de la abuela Luchy

ó Nuestras yemas de huevo de caserío, aceite de trufa de la Montaña, lámina de queso fundente, parmentier, setas y patatas paja de la Llanada

ó Chuletón de vaca de la Montaña a la brasa con pimientos asados al sarmiento y patatas fritas de la Llanada

(mínimo 2 personas) – Incrementa por persona 5,50 euros

 

POSTRES A ELEGIR, ENTRE:

Cremoso de queso con coulis de frambuesa y vino en el fondo y crumble crujiente en la corona

ó Goxua en tarrito hermético a nuestra manera

ó Cuajada de leche de oveja hecha en casa con miel

ó Yogurt artesano muy cremoso (con arrope de vino tinto – opcional)

ó Pantxineta templada rellena de crema y hecha en casa

ó Torrija de crema al estilo de la abuela Luchy

Incluye pan. No incluye ni bebidas, ni servicio de cafés e infusiones.

36,50€

Precio por persona. Mínimo 2 personas. IVA incluido

42,00€

Opción Chuletón. Precio por persona. Mínimo 2 personas. IVA incluido